Acteurs-Locaux-Bretagne - Recette de Noël : Suprême de chapon poché, crème de langoustine, purée de chou-fleur et grue de cacao.

Combien de fois notre regard s’est-il porté sur cette phrase « Bouger et manger, c’est bon pour la santé », phrase qui défile sans vergogne sous une publicité vantant les mérites d’un fast food ou encore d’un produit ultra-transormé. Trop de fois à notre avis. Aussi, pour rééquilibrer cette anomalie gouvernementale, France Secrète à Vélo et Tvdeschefs ont décidé de vous proposer « Cuisine & Saveurs », un programme d’utilité publique.

Sa mission première : mettre en lumière celles et ceux ( producteurs, éleveurs, transformateurs, maraîchers…), qui ont choisi de produire autrement, histoire de mettre dans son assiette des produits sains, locaux, éventuellement bio et en circuit court et ce, avec la complicité de chef(fe)s soucieux de défendre notamment le fait-maison.

Pour ce premier numéro de « Cuisine & Saveurs » en ce mois de décembre, quoi de plus naturel que de vous proposer une recette de Noël : Suprême de chapon poché, crème de langoustine, purée de chou-fleur et grue de cacao. Pour réaliser cette dernière, nous nous sommes rendus au restaurant Le Ciel à Rennes où officie derrière les fourneaux le chef Jean-Marie Baudic, fervent défenseur de l'association Bleu Blanc Coeur.

Une occasion également de rencontrer deux de ses producteurs : Dominique Levrard, éleveur de volailles et Fabrice Héron, producteur et co-fondateur de la SAS « de Nous à Vous »

Coup’Com
Bleu Blanc Coeur
Bleu Blanc Coeur est une démarche agricole et alimentaire durable visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation. En diversifiant et équilibrant l’alimentation des animaux avec des fourrage et des graines d’intérêts nutritionnels naturellement riches en Omega 3.
Plus d'info : https://www.bleu-blanc-coeur.org

Manger Français
Manger français est une place de marché dédiée à la vente en ligne des produits de producteurs et transformateurs français. Ici, on peut acheter français et se faire livrer à l’adresse de son domicile ou sur le lieu de son travail. Les produits frais sont expédier dans des emballages isothermes certifiés.
Plus d'info : https://www.manger-français.com