Le Silure sur FR3 - Ensemble, c'est mieux - chronique Eric Fauguet
| Reportage | [Gastronomie - Terroir] Acteurs de la Filière | Divers | Vu 5215 fois
[eric FAUGUET] Vidéo N°16196
Découvrons le Silure à la chair tendre et au goût savoureux, car ses promesses culinaires ne sont plus un doute ...
Depuis plus de trente années, le silure glane a repeuplé les eaux françaises, fleuves et rivières.Comment travailler ce poisson pour redonner aux consommateurs le plaisir de savourer des produits du terroir ?
Depuis plus de trente années, le silure glane a repeuplé les eaux françaises, fleuves et rivières.
Comment travailler ce poisson pour redonner aux consommateurs le plaisir de savourer des produits du terroir ?
Coté assiette, il est de toutes les cuisines : tartare, burger, fish and chip's, confit, carpaccio, brandade ou terrine...
[eric FAUGUET]
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