Tv locale Caen - 'Tvdeschefs' - A la découverte de la carotte des sables Label Rouge

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| Emission | Saveurs du Terroir | Carotte des Sables | Vu 16582 fois
[Henry Salamone TVDESCHEFS] Vidéo N°21382
LE GOÛT DU TERROIR
Le magazine qui vous dit tout sur les produits régionaux et ses labels

Exclusivement produite sur les parcelles sableuses de la Côté Ouest de la Manche, la Carotte des Sables Label Rouge est le 1er légume qui a été labellisé Label Rouge en 1967.  Elle reste aujourd’hui la seule carotte dont la qualité supérieure est officiellement vérifiée. Cette dernière est à retrouver sur les étals entre les mois de septembre et mai et elle est produite au cœur d’un terroir unique bordé par la mer, selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, conservée au champ et récoltée manuellement afin de garantir une fraîcheur et une qualité optimales.

Produite sur la Côte Ouest de la Manche, de Lingreville au Rozel, en passant par Créances, la Carotte des Sables Label Rouge est cultivée sur des petites parcelles appelées mielles, dans des sols exclusivement sableux et drainants. Cette spécificité permet d’obtenir une carotte lisse et régulière mais également de favoriser une conservation traditionnelle au champ jusqu’à la récolte manuelle, plutôt qu’une conservation énergivore en chambre froide.

Enfin, il faut également savoir que le choix des variétés est rigoureusement encadré. Cinq sont aujourd’hui autorisées selon des critères précis : leur précocité adaptée à la zone de culture et à la nature des sols, leur tolérance aux maladies et aux parasites, la présentation et les caractéristiques organoleptiques supérieures du produit fini. Seuls les opérateurs habilités par l’Association des Producteurs et Expéditeurs de Légumes sous Label reconnue officiellement Organisme de Défense et de Gestion du Label Rouge par l’INAO et Certipaq (Organisme de Contrôle indépendant) peuvent appliquer le cahier des charges Carottes des sables Label Rouge. On compte parmi eux les producteurs, les producteurs-expéditeurs, les stations de lavage et conditionnement et les stations d’expédition.


- Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
- Journaliste : Henry Salamone
- Images & Montage : Golfstream
- Générique et habillage : Laeticia Fontan
- Réalisation : Henry Salamone
- Octobre 2022 © Manger Vrai 

 
[Henry Salamone TVDESCHEFS]

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