TV locale Paris - 'Tvdeschefs' - Romain MEDER, chef artisan de la naturalité

TV locale Paris - 'Tvdeschefs' - Romain MEDER, chef artisan de la naturalité

| Reportage | Entretien | CHEF(FE)S | Vu 13018 fois
[Henry Salamone TVDESCHEFS] Vidéo N°21625
GRAND FORMAT
L'interview

Au printemps 2021, Romain MEDER, aujourd'hui chef des cuisines du Domaine de Primard  fut remercié par le Plaza Athénée en même temps que son mentor Alain Ducasse. Au Plaza, sa cuisine avait des airs de laboratoire de recherche : amateur de produits insolites et de techniques virtuoses, il n’a pas eu de peine à inventer, avec Alain Ducasse, un nouveau courant végétal : la naturalité. Mais il se passionne aussi pour les ingrédients simples et sait retenir son geste quand le produit se suffit à lui-même. Rencontre avec ce prince de la cuisine nature, un interview réalisé en 2020 par Stéphanie Berthou au Plaza Athénée et ce, dans le cadre d'un partenariat avec l'Assistance publique des hôpitaux de Paris.

- Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
- Journaliste : Stéphanie Berthou
- Image : Kevon Ungur
- Montage : Pierre Maillet
- Habillage : Laeticia Fontan  
- Réalisation : Henry Salamone  
 Novembre 2022 ©Tvdeschefs 

Crédit image
Film Naturalité ©Blast Production
[Henry Salamone TVDESCHEFS]

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