TV Locale Port-Bail sur Mer - Jean-Paul BUZAT, ostréiculteur par passion Deuxième partie

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| Reportage | Gastronomie | Ostréiculteur | Vu 13700 fois
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[Deuxième partie : l'atelier de conditionnement à Lestre]

Pour Jean-Paul BLUZAT, les huîtres sont plus qu'un métier. C'est une véritable passion. En pleine période estivale, le travail ne s'arrête pas pour cet ostreiculteur situé à Port-Bail sur Mer. Ce dernier après avoir travaillé à marée basse sur l'estran de Denneville rejoint son atelier de conditionnement pour préparer les huîtres à la distribution. Trois ans d'élevage minimum sont nécessaires pour qu'elles puissent être commercialisées. « C'est tout un art pour que la bête soit charnue et tendre. Elle doit être nourrie correctement, avoir de l'espace dans le sac, ne pas subir trop de tempêtes. » 
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