TvLocale du Tarn - les Pâtes BaPla ont rejoint le réseau des Acteurs Locaux 81

Michel Lecomte président du réseau social français Smartrezo voulait rendre visite à Jean-François BIGOT fondateur des Pâtes BaPla situé à 1 heure du siège social du réseau français.

Les pâtes Ba Pla sont une gamme de pâtes sèches artisanales produites dans le Tarn, à Técou, à partir de blé dur local de qualité.
Elles sont 100% artisanales, 100% tarnaises et 100% Occitanes, avec une traçabilité très poussée du champ au sachet.

Le blé dur provient d'agriculteurs locaux du Sud‑Ouest, avec des exigences élevées en protéines pour assurer une bonne tenue à la cuisson et une qualité gustative.
La farine utilisée est riche en fibres, avec une part de son, ce qui donne des pâtes plus digestes et au goût de terroir assez marqué.
Les pâtes sont séchées lentement à basse température (moins de 40 °C), ce qui permet de préserver les arômes et la qualité des protéines du blé.

Origine et distribution

L'atelier est situé à Técou (81600), dans la plaine tarnaise, et les produits sont diffusés dans de nombreux points de vente de la région (épiceries locales, circuits courts, etc.).
On trouve différentes formes de pâtes (tortilhous, cauquilhous, etc.), en gamme classique et en gamme bio, souvent mises en avant sur des sites de produits locaux ou « made in Occitanie ».

Pour les goûter: https://patesbapla.smartrezo.com/