Ecoles professionnelles restauration ''1er Défi Georgette'' d'Occitanie

Bref historique : "Georgette est la première vraie innovation depuis la création des couverts de table il y a des siècles" selon André DAGUIN, Ancien Chef étoilé, Président UMIH national et CCI du Gers.
"C'est son côté révolutionnaire qui m'a le plus interpellé" pour Paul FONTVIEILLE, Chef du Carré de l'Ange à Saint-Dizier (09), 1^er chef séduit par Georgette!
Après 4 siècles d'hégémonie de la fourchette, Georgette met les pieds dans le plat! Primée au concours LEPINE elle a conqui un grand nombre de restaurateurs (privés ou collectivités) par sa polyvalence (fourchette-cuillère à soupe et à dessert-couteau) en totale synergie avec le développement durable (économies de matière et d'eau). George fut ensuite créé pour assurer la fonction couteau polyvalent.

Pour en savoir plus sur la Georgette cliquer sur :

1) /img/journal/317/Georgette-Unik.pdf

2)  /img/journal/317/Georget-Tracks.pdf

Date : cet événement a eu lieu le vendredi 25 mars 2022.

Lieu : Lycée Christian BOURQUIN d’Argelès sur Mer (66).

Organisateurs de ce "1er Défi GEORGETTE" : Eric NICOL et Hervé MATER.

Ont participé à ce 1er défi les élèves en BTS Service et Restauration  :

• du CFA de Blagnac,
• du Lycée Georges FRECHE de Montpellier,
• du Lycée Christian BOURQUIN d’Argelès sur Mer.

Organisé sous la houlette des équipes pédagogiques de ces lycées professionnels, ce défi a permis aux élèves de ces sections, de concourir en vue de la délivrance d’un trophée, sous la surveillance d’un jury composé, en partie des membres de l’Académie de la Georgette d’or, sous la bienveillance d’ERIC NICOL, de Jean Louis ORENGO (Inventeur de l'outil primé au Concours Lépine) et de Bernard GARCIA président.

Le Défi, lancé aux élèves de ces établissements, consistait pour les élèves à démontrer leur dextérité dans l’utilisation des outils George et Georgette pour la préparation en cuisine, ainsi que pour le service en salle.

Une première mission donc pour l’Académie de la Georgette d’Or sur d’autres terres que l’Ariège et un premier rapprochement avec les Pyrénées-Orientales (66) en espérant que le défi sera relevé l'an prochain par d'autres établissements d'Occitanie formant dans les domaines "Hôtellerie-Restauration-Bar".

Génèse de ce concours : ici

Réglement du concours : là

Autre source : https://www.azinat.com/2022/01/lacademie-de-la-georgette-dor-se-projette-hors-dariege/

Pour plus d'informations et de photos sur cet événement visiter le blog de Maité mon épouse : https://urlz.fr/hWzc

Avec le soutien de l'association Egee Occitanie qui recrute des séniors bénévoles animés par "La Passion de Transmettre" . Pour en savoir plus ou nous rejoindre, visiter notre site https://www.egee.asso.fr